パリ11区。バスチーユ広場から歩いてすぐの場所にある「Ten Belles Bread（テンベルブレッド）」。
人気のコーヒーショップTen Bellesの３番目のお店。
サンフランシンコをイメージしたような高い天井と広々とした店内、英語が話せる店員さん、アメリカンなクッキーやお菓子、サンドイッチ、バゲットはなく、ルヴァン（Levain/発酵種/サワードゥ）のカンパーニュがずらっと並んでいる。
ここのパンがとにかく美味しい。
小麦粉が芯まで水分を吸って、美しく発酵。絶妙な酸味がでたころにばりっっと焼き上げている。クラスト（外皮）は薄めでばりっと、しっかり焼けている。クラム（パンの中身）は水分量が多く、しなやかでしっとり。高加水でも餅のようになったりしない、絶妙なパン。香りも食感も最高。
見た目のおしゃれさと、なぜか妙に英語でオーダーする人が多いので、味よりスタイル重視のお店かと思った印象が、がらっと変わった。
ルヴァン（Levain/発酵種）のパンが好きなら、
シンプルで、美味しくて、体にいいパンなら、
これは最高級。恐れ入りましたと、惚れ込んでしまった。
シンプルなトラディショネルと雑穀がたっぷり入ったパン、季節によってはカカオのパン、セーグル（ライ麦）のパンなどがある。ブリオッシュなど甘いパンもある。
ルヴァン（Levain/発酵種）のパンは売り切れることも多いので、絶対に食べたい&選びたいならば、午前中の早めの時間に行くのがおすすめ。
++ Information ++
Ten Belles Bread（テンベルブレッド）
http://tenbelles.com/
[Open / 営業日時 ]
月曜日〜金曜日 8:30 am-19:00 pm
土・日曜日 9:00 am-17:30 pm
[Adresse / 場所 ]
17-19 Rue Breguet, 75011 Paris FRANCE
[GoogleMap / グーグルマップ ]
https://goo.gl/maps/ZY9y2CQ9wPteBuo46
絶品パンオルヴァン動画はこちら
雑穀たっぷりのPain du Jour
パリの美味しいクッキーBest4！動画はこちら
ルフィガロ紙が選ぶパリの美味しいクッキーベスト4に選ばれている。
