●PARIS-11区　Ten Belles Bread（テンベルブレッド）

　パリ11区。バスチーユ広場から歩いてすぐの場所にある「Ten Belles Bread（テンベルブレッド）」。

　人気のコーヒーショップTen Bellesの３番目のお店。
　サンフランシンコをイメージしたような高い天井と広々とした店内、英語が話せる店員さん、アメリカンなクッキーやお菓子、サンドイッチ、バゲットはなく、ルヴァン（Levain/発酵種/サワードゥ）のカンパーニュがずらっと並んでいる。

　ここのパンがとにかく美味しい。
　小麦粉が芯まで水分を吸って、美しく発酵。絶妙な酸味がでたころにばりっっと焼き上げている。クラスト（外皮）は薄めでばりっと、しっかり焼けている。クラム（パンの中身）は水分量が多く、しなやかでしっとり。高加水でも餅のようになったりしない、絶妙なパン。香りも食感も最高。
　見た目のおしゃれさと、なぜか妙に英語でオーダーする人が多いので、味よりスタイル重視のお店かと思った印象が、がらっと変わった。

　ルヴァン（Levain/発酵種）のパンが好きなら、
　シンプルで、美味しくて、体にいいパンなら、
　これは最高級。恐れ入りましたと、惚れ込んでしまった。

シンプルなトラディショネルと雑穀がたっぷり入ったパン、季節によってはカカオのパン、セーグル（ライ麦）のパンなどがある。ブリオッシュなど甘いパンもある。

ルヴァン（Levain/発酵種）のパンは売り切れることも多いので、絶対に食べたい&選びたいならば、午前中の早めの時間に行くのがおすすめ。

++ Information ++

Ten Belles Bread（テンベルブレッド）
http://tenbelles.com/

[Open / 営業日時 ]
月曜日〜金曜日　8:30 am-19:00 pm
土・日曜日　　　9:00 am-17:30 pm

[Adresse / 場所 ]
17-19 Rue Breguet, 75011 Paris FRANCE

[GoogleMap / グーグルマップ ]
https://goo.gl/maps/ZY9y2CQ9wPteBuo46

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